Нарезать мелкими ломтиками шпиг, истолочь его и тушить в нем мелко нарезанный лук в течение 10 минут. Свежие лисички хорошо промывают, кладут в кастрюлю с тушеным в шпиге луком и продолжают тушить 45 минут. После этого грибы заливают кипятком, солят по вкусу и кипятят еще 30 минут. Для заправки берут чайную ложку муки, разводят ее со сметаной и кладут в суп. При желании посыпают суп перцем. На три литра воды расходуют 500 граммов свежих лисичек, 100 граммов шпига, луковицу, чайную ложку муки, две столовые ложки сметаны.
Главная
