Для приготовления этого блюда применяют в основном белые грибы. Их очищают и промывают. Ножки отрезают и рубят на мелкие дольки и поджаривают на масле. Отдельно поджаривают лук. Шляпки грибов нарезают ломтиками и ошпаривают кипятком. Затем их варят в воде или в мясном бульоне в течении 40 минут. После этого в кастрюлю с грибами добавляют картофель и морковь; туда же кладут поджаренные ножки грибов, лук, соль, перец, лавровый лист и продолжают варить еще 20-25 минут. При подаче на стол суп сдабривают сметаной, укропом и зеленым луком.
Главная
